Tuna ini merupakan jenis ikan yang rasanya lembut. Dagingnya berwarna merah dengan tekstur yang jelas, tapi kandungan lemaknya lebih sedikit dibandingkan blue fin tuna dan big eye tuna.
Untuk Anda yang ingin menyantap yellowfin tuna, ada resep menarik yang patut dicoba, yakni Yellowfin Tuna With Scallions and Ginger.
Bahan-bahan:
1 ½ cup minyak zaitun (extravirgin olive oil). 1 ½ pon steak tuna jenis yellowfin segar (ketebalan minimal 1 inci), potong menjadi 8 bagian yang sama. Garam dan merica secukupnya. 10siung bawang merah, iris tipis-tipis. 1 ½ sdt jahe iris. 3sdm cuka. 2sdm kecap (soy sauce). ½ sdm mentega tawar (tanpa garam).
Cara memasak:
1.Panaskan minyak zaitun dalam penggorengan berukuran sedang, kemudian masukkan irisan bawang merah. Lumuran steak tuna dengan garam dan merica. Kemudian perlahan masukkan ke penggorengan. Pastikan seluruh bagian daging terendam minyak. Masak dengan api yang kecil dan merata hingga daging menjadi matang (sekitar 7 menit). Setelah matang, angkat dan tiriskan sebentar. Letakkan daging tuna di atas piring, lalu tutup agar tetap panas.
2.Untuk membuat saus, panaskan 3 sendok makan minyak goreng bekas menggoreng tuna dalam penggorengan ukuran kecil. Masukkan bawang dan jahe, lalu tumis dengan api kecil hingga bawang melunak (sekitar 10 menit). Tambahkan cuka dan didihkan selama satu menit. Masukkan kecap, kemudian didihkan lagi selama satu menit. Angkat penggorengan dan aduk bersama mentega hingga lembut, tambahkan garam dan mereica.
3.Letakkan masing-masing dua iris tuna pada setiap piring, taburi bawang goreng di atasnya. Siram dengan saus dan hidangkan.(Koran SI/Koran SI/nsa)
Sumber :
http://www.okefood.com/read/2009/06/01/307/225080/307/yellowfin-tuna-with-scallions-ginger
Tidak ada komentar:
Posting Komentar