Giant Meatball & Mashed Potato

BAKSO kuah atau campur memang sedap disantap sebagai pilihan di luar makan berat. Tapi, kalau menu itu terasa biasa, Anda bisa mengolahnya dalam menu varian baru.

Giant meatball atau bakso ukuran besar dipadu dengan mashed potato, kentang rebus yang dihaluskan sebagai pengganti mie siap mengenyangkan perut keroncongan Anda. Cara baru menikmati bakso yang lebih modern.

Bahan:

210 gram daging sapi giling
40 gram bubuk remah roti
40 gram keju mozarella
1 porsi mashed potato
10 gram bawang bombai
2 gram basil
1 sdt garam & lada
30 gram tepung terigu
1 butir telur
10 ml minyak goreng
Saus tomat secukupnya

Bahan mashed potato:

50 ml air
125 gram kentang
8 gram mentega merk Elle Vire
8 ml susu plain Ultra
0,5 sdt garam

Bahan saus tomat:

125 gram tomat potong kotak
25 gram pasta tomat
5 gram bawang bombai
4 gram bawang putih
2 gram daun kemangi
2 gram oregano
2 gram basil
10 ml minyak goreng
1 sdt garam & ladA

Cara membuat:

1. Keju mozarella di parut halus.

2. Potong tomat dan bawang bombai segar berbentuk kotak dadu kecil.

3. Siapkan telur di mangkuk, tuangkan tepung dan bubuk remah roti pada wadah datar.

Cara membuat meatball:

1. Campurkan daging sapi giling dengan keju mozzarella, bawang bombai, basil, garam, dan lada di dalam satu wadah sampai merata.

2. Buatlah daging yang sudah diaduk tersebut berbentuk bulat (70 gram).

3. Bila sudah siap, balut daging dengan tepung terigu dan diulang kembali dengan telur, diulang kembali dengan bubuk remah roti.

4. Panaskan minyak dan goreng meat ball yang sudah siap sampai cokelat keemasan.

Cara membuat saus tomat:

1. Panaskan minyak sampai mulai berasap putih.

2. Masukkan bawang putih dan bawang merah, biarkan beberapa detik kemudian masukkan oregano dan basil.

3. Masukkan tomat fresh kotak atau di potong dadu kecil dan tomat pasta. Aduk selama 3 menit.

4. Masukkan air dan aduk sampai mendidih.

5. Bawa atau tuangkan ke panci dan aduk saus dengan konstan selama 10 menit.

6. Tambahkan garam dan lada.

Cara membuat mashed potato:

1. Kupas dan potong kentang.

2. Panaskan air dalam panci dan masukkan kentang (rebus).

3. Pastikan kentang matang.

4. Tiriskan kentang, lalu lunakkan atau hancurkan kentang seperti bubur. Kemudian siapkan wadah atau mangkuk dan masukkan daun wansui iris. Aduk adonannya.

5. Masukkan butter, susu plain, dan garam ke dalam adonan kentang, aduk sampai rata.

6. Jika kentang masih bergerindil, tambahkan susu, mentega, aduk secara konstan.
(Koran SI/Koran SI/ftr)

Sumber :
http://www.okefood.com/read/2010/02/02/307/300121/307/giant-meatball-mashed-potato