Seafood Teriyaki

ANDA bingung mencari tempat makan siang yang nyaman dengan cita rasa campuran internasional dan lokal? Kafe Coleman di Hotel Menara Peninsula, Jakarta, patut jadi pertimbangan. Cobalah seafood teriyaki.

Bahan:

400 gram daging sapi potong per ruas, rebus
400 gram ayam, potong pe ruas, rebus
400 gram cumi, potong per ruas, rebus
400 gram ikan kakap, potong per ruas, rebus
3 sdm mentega
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
75 gram kentang goreng
75 gram sayuran, rebus
Garam secukupnya

Bahan saus teriyaki:

3 sdt kecap asin
1 sdm mirin
4 siung bawang putih, cincang
1 sdt merica bubuk
75 ml air kaldu sapi
2 sdm minyak goreng
Mire poix secukupnya
Tulang/daging sapi secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Saus teriyaki: panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan mire poix dan tulang/daging, tumis hingga berubah warna. Tambahkan bahan lainnya, masak di atas api kecil hingga mendidih angkat.

2. Campurkan semua daging setengah bagian saus teriyaki, dan mentega. Panggang hingga matang sambil sesekali di balik, angkat.

3. Sajikan daging beserta teriyaki sauce, sayur rebus, dan kentang goreng.

4. Seafood teriyaki siap disajikan.
(Koran SI/Koran SI/tty)

Sumber :
http://www.okefood.com/read/2009/12/24/307/287973/307/seafood-teriyaki