Rolled Turkey With Cranberries Sauce

NATAL menjadi hari paling membahagiakan karena di dalamnya terkandung makna untuk saling berbagi. Terinspirasi dari tradisi berbagi kebahagiaan di hari penuh cinta kasih itulah Le Gran Cafe di Hotel Gran Mahakam, Jakarta, meluncurkan promo aneka hidangan Natal yang ceria. Salah satu menu andalannya, yakni "Rolled Turkey With Cranberries Sauce". Yuk, intip cara pembuatannya!

Bahan:

500 gram dada kalkun

Bumbu:

Bawang putih secukupnya
Mostar secukupnya
Lada hitam secukupnya
Rempah-rempah secukupnya
Garam secukupnya

Saus:

Saus dari buah cranberry

Makanan pendamping:
Kenteng rebus
Daun parsley

Hiasan:

Daun selada (romaine, price, radicio)

Cara membuat rolled turkey:

1. Bersihkan dada kalkun, olesi dengan bumbu-bumbu dan diamkan selama 30 menit agar meresap.
2. Ikat dengan benang hingga berbentuk bulat, kemudian panggang di dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius sampai matang dan berwarna keemasan.
3. Angkat kalkun, lalu potong-potong tipis setebal 1 cm.
4. Susun di atas piring, lalu siram dengan saus.
5. Tata kentang kupas di samping kalkun beserta hiasan daun selada.
6. Menu siap dihidangkan.

Cara mengolah kentang rebus:

1. Rebus kentang hingga matang, lalu kupas.
2. Baurkan mentega dengan kentang yang sudah dikupas.
3. Tata di atas piring, tabur dengan daun parsley cincang.
4. Untuk 10 porsi
(Koran SI/Koran SI/tty)

Sumber :
http://www.okefood.com/read/2009/11/11/307/274526/307/rolled-turkey-with-cranberries-sauce