Gulai Kambing

SAAT Ramadan, Anda boleh saja mengolah menu gulai kambing. Hanya saja, Anda harus pintar memilih daging kambing murni, tanpa lemak.

Bahan:

500 gram daging kambing
20 gram bawang merah
20 gram bawang putih
20 gram kemiri
15 gram kunyit
10 buah kapulaga
10 gram lengkuas
7 gram garam
5 gram daun salam
5 gram curry hijau
5 gram cengkih
5 gram lada

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit. Setelah itu, panaskan minyak dengan menggunakan panci.

2. Tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai matang.

3. Tambahkan kapulaga, cengkih, dan sereh yang sudah dimemarkan, juga lengkuas, daun salam, serta curry hijau sampai matang.

4. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong kotak-kotak dan dicuci terlebih dahulu sampai bumbu meresap.

5. Tambahkan air kira-kira dua kali volume daging kambing, masak sampai matang, lalu tambahkan lada dan garam secukupnya.
(Koran SI/Koran SI/tty)

Sumber :
http://www.okefood.com/read/2009/07/14/307/238628/307/gulai-kambing