Cumi Goreng Bumbu Lengkuas

BANYAK orang menyukai cumi lantaran teksturnya yang kenyal dan kandungan lemak tak jenuh yang menyehatkan. Satu lagi menu berbahan cumi yang bisa Anda olah, yakni cumi goreng bumbu lengkuas.

Bahan:

500 gram cumi ukuran besar, buang kulit dan isi perutnya
100 ml air
Minyak untuk menggoreng

Haluskan:

5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
3 cm kunyit
3 cm jahe
100 gram lengkuas muda, parut
½ sdt kaldu bubuk, jika suka

Cara Membuat:

1. Campur cumi dengan bumbu yang dihaluskan dan air. Ungkep dengan api kecil sampai bumbu menyerap. Angkat, sisihkan.

2. Goreng cumi yang sudah di ungkep sampai kuning kecokelatan. Goreng juga bumbunya secara terpisah. Angkat, tiriskan. Sajikan cumi goreng dengan taburan bumbu yang telah digoreng.

Resep ini disarikan dari buku "Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa" oleh Tim Dapur Demedia(ftr)

Sumber :
http://www.okefood.com/read/2011/03/01/307/430051/307/cumi-goreng-bumbu-lengkuas