Ayam Nasuliku

WALAUPUN ayam nasuliku termasuk masakan tradisional, melalui pengolahan yang sangat kreatif, menu tersebut dapat tampil secara modern, sesuai dengan zaman dan selera masyarakat perkotaan saat ini.

Bahan:

100 ml air
50 gram bawang putih
30 gram lengkuas parut
30 gram bawang merah
10 gram asam
10 gram daun salam
10 gram kunyit
5 gram ketumbar
3 butir kemiri
3 lembar daun jeruk
3 gram jinten
2 lembar daun salam
1 cm kayu manis
1 ekor ayam pejantan atau ayam kampung

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam dan potong memanjang menjadi dua bagian.
2. Sangrai bawang merah, sereh, kunyit, ketumbar, jinten, dan kemiri hingga harum, lalu haluskan.
3. Tumis lengnkuas parut dan daun jeruk hingga harum dan tambahkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, aduk perlahan.
4. Tambahkan kayu manis, daun salam, asam, gula merah, dan ayam.
5. Kecilkan api, masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat ayam, kemudian panggang di atas bara api hingga bumbu mengering.
7 Angkat dan sajikan.
(Koran SI/Koran SI/tty)

Sumber :
http://www.okefood.com/read/2009/11/17/307/276555/307/ayam-nasuliku