Chicken Asparagus Cream Soup

KENIKMATAN semangkuk sup tak hanya mengusir hawa dingin yang menusuk tulang, juga mampu menyegarkan badan dan membantu meredakan penyakit. Salah satunya, chicken asparagus cream soup.

Bahan:

1 liter kaldu ayam
0,15 kg dada ayam (direbus)
0,15 kaleng (100 gr) asparagus
100 gr bawang merah
20 gr bawang putih
50 gr roux (pengental sup)
50 ml krim
15 gr garam
5 gr merica

Cara membuat:

1. Rebus kaldu ayam, lalu masukkan roux, krim, garam dan merica. Aduk hingga mengental.
2. Masukkan potongan asparagus dan rebusan dada ayam yang telah dipotong dadu. Didihkan sejenak. Angkat.
3. Siap disajikan hangat-hangat di dalam mangkuk.
Catatan untuk membuat roux juga bisa dilakukan dengan mencampur tepung (biasanya tepung gandum) dan mentega secukupnya.
(Koran SI/Koran SI/tty)

Sumber :
http://www.okefood.com/read/2009/12/14/309/284895/309/chicken-asparagus-cream-soup