Balado Telur Puyuh

Bahan:

+) 30 btr telur puyuh rebus, kupas
+) 250 gr kentang, potong dadu 2 cm
+) 3 btr asam kandis
+) 2 lbr daun jeruk

Tumbuk kasar:

+) 200 gr cabai merah keriting
+) 8 bh bawang merah
+) 1 sdt garam

Cara membuat:

+) Goreng telur hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
+) Goreng kentang sampai matang dan kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
+) Panaskan 5 sdm minyak goreng.
+) Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama asam kandis dan daun jeruk.
+) Masukkan garam, aduk rata, masak sampai bumbu matang.
+) Masukkan telur dan kentang, aduk rata.
+) Masak sebentar, angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

Kiriman: Wiwik Sulistio Wati - Jambi
foto: Widi Nugroho
© 2001 TabloidNova

Sumber :
http://kulinerkita.multiply.com/journal/item/118/Telur-telur_mungil_dimasak_balado