Bahan:
Daging ikan asap ½ kg
Daun kemangi 1 ikat kecil, ambil daunnya
Santan ¾ liter dari ½ btr kelapa
Air 100 ml
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu:
Cabai rawit utuh 10 bh
Jahe 2 ruas
Serai 2 btg
Daun salam 2 lbr
Lengkuas 1 ruas, memarkan
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
Cabai merah keriting 5 bh
Cabai rawit merah 5 bh
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 6 btr
Kunyit 2 ruas, bakar
Kemiri 5 btr, sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan cabai rawit, jahe, serai, daun salam, dan lengkuas.
2. Tuang santan, air, gula pasir, dan garam. Aduk sampai mendidih.
3. Masukkan ikan asap, masak sampai santan meresap, masukkan daun kemangi. Aduk lagi, angkat.
Resep disarikan dari buku Masakan Jawa Praktis & Lezat dari B.Munawaroh & M.Jasmine(ftr)
Sumber :
http://www.okefood.com/read/2010/12/16/307/404197/307/mangut-ikan-asap
Tidak ada komentar:
Posting Komentar