Es Tapai Ketan Hitam

HADIR dengan konsep lesehan, rumah makan Mas Miskun memberikan sentuhan pedesaan di kota besar. menu yang disajikan pun berasal dari sejumlah daerah di Indonesia. Es tapai ketan, misalnya.

Bahan:

0,5 kg beras ketan hitam
0,5 sdt ragi
Susu secukupnya
Es batu secukupnya

Cara membuatnya:

1. Bersihkan beras ketan hitam, lalu keringkan.
2. Kukus beras ketan hitam 15 menit, angkat dan letakkan di dalam wadah datar.
3. Taburi beras ketan hitam yang telah dikukus dengan ragi, aduk hingga ragi tercampur rata.
4. Tutup beras ketan hitam serapat mungkin, diamkan selama tiga hari.
5. Setelah tiga hari, angkat adonan tadi, lalu kukus selama 15 menit.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Sajikan dengan cara memasukkan es ke dalam gelas, masukkan pulai tapai ketan hitam hingga gelas penuh.
8. Tuangkan susu kental manis sebagai topping. Sajikan sebelum es mencair.
(Koran SI/Koran SI/tty)

Sumber :
http://www.okefood.com/read/2009/11/22/306/278003/306/es-tapai-ketan-hitam