Ayam Goreng Sambal Terong

Bahan ayam goreng:

5 bh sayap ayam
200 ml air
minyak untuk menggoreng

Haluskan:

1 siung bawang putih
1 cm kunyit
¼ sdt ketumbar
1 sdm garam

Bahan sambal (haluskan):

1 bh terung ungu ukuran sedang, kupas, belah dua, potong-potong, goreng
1 siung bawang putih
2 bh bawang merah
1 bh tomat
5 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
1 sdt terasi
½ sdt garam

Cara membuat:

1. Campur ayam, air, dan bumbu halus, jerang di atas api sampai ayam matang.

2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.

3. Buat sambal: tomat, bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi, goreng hingga matang. Angkat.

4. Haluskan semua bahan sambal, hidangkan dengan ayam goreng dan nasi hangat.

Untuk 6 orang

Sumber :
http://female.kompas.com/read/2009/04/09/14074817/Ayam.Goreng.Sambal.Terong