Sop Daging Kambing Bening

SATU lagi makanan unik yang bisa diolah dengan bahan utama daging kambing, yakni sop daging kambing bening. Anda bisa menyajikan dengan nasi dan sambal cabe rawit, sehingga terciptalah kelezatan yang tiada tara.

Bahan:

200 gr daging kambing
2 buah wortel, iris serong
1 btg daun bawang
1 ruas jari jahe, memarkan
1 buah tomat, irirs

Bumbu Halus:

2 buah bawang merah
2 buah bawang putih
Merica bubuk, garam, gula putih, secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing dan jahe yang sudah digeprek hingga daging empuk.
2. Masukkan wortel, rebus bersama-sama hingga wortel empuk.
3. Di wajan, panaskan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan hingga harus.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging dan wortel.
5. Masukkan daun bawang yang sudah diiris-iris.
6. Rebus hingga semua bahan empuk, cicipi, jika kurang tambahkan merica dan garam.
7. Setelah matang, sajikan sop daging kambing dengan irisan tomat dan sambal cabai rawit (cabai rawit sebelum ditumbuk digoreng dulu hingga panas di atas wajan).
(Realita/Genie/tty)

Sumber :
http://www.okefood.com/read/2009/11/19/307/277304/307/sop-daging-kambing-bening